Menu Anak Asuh Today

Menu lunch dinsdag 29/8/06
http://www.vtm.be/sospiet/index_programma_sos_piet.htm
ide dari tsb si Piet. And ada soep jamur cream.
Champignonsoep

1 wit van prei
1/2 ui
1/2 aardappel
750gr champignons
Groentenbouillon
250ml room

Bereiding:
- Bak de ui, aardappel en prei in de vetstof
- Goed kruiden
- Voeg de kleine champignons toe en ook de groentenbouillon
- Voeg water toe en laat 45 minuten goed doorkoken
- Mix de soep lang en voeg de room toe

Tips
1. Kies OF een velouté OF een groenten- champignonsoep
2. Champignons wassen net voor ze in de pot gaan
3. Gebruik enkel witte groenten
4. Alles supergaar laten koken en lang mixen

jadinya bikin dech ala gue. Plus nemu dibuku, terik bola daging.
Then jadilah champingnonsoep met gebakken balletjes. Alias sup jamur cream pake bakso goreng.

Bakso gorengnya: daging giling, salt-gula-garlic powder and gue tambahin tepung maizena 2sdm and 3sdm tepung tapioca. Terus diremas, ratakan halus. Kemudian buletin jadi kelereng gitu, stelah itu. Goreng dech pake minyak secukupnya. Udah brubah warna, sisihkan.

Sup jamur ala guenya. Cuma masukin bw.merah ditumis kemudian masukin daun bawang and then jamurnya. Udah gitu kentang. Tumis bentar kasih salt-peper, then masukin air kaldu. Masak 30-45menit udah gitu diblender dan masukin roomnya dech.
Aduk rata kemudian masukin bakso gorengnya. Siap dihidangkan… yummy

================================================

Klassieke bechamelsaus:

75gr boter
75gr bloem
1 liter melk
Zout en peper
Nootmuskaat
1 citroen

Bereiding:
- Smelt de boter en doe er de bloem bij
- Wacht tot ze een beetje droog is en voeg de melk toe
- Kruiden met peper, zout en nootmuskaat
- Voeg citroen toe naar smaak ...

Voor bloemkoolsaus:
De liter melk wordt 3/4 melk en 1/4 vocht van de bloemkool
Op het einde voeg je er kaas aan toe
Leg de bloemkool in een schaal en overgiet met de saus Zet gedurende 10 minuten op 180 graden

Tips
1. Gebruik vast vetstof
2. Vetstof en bloem exact afmeten
3. Gebruik het sap van de bloemkool

yg gue bikin, broccoli pake saus bechamel ini. Cuman biasa kelupaan dikit.
Yang jelas mentega kemudian terigu en then susu cair. Tambah salt-peper-pala aduk rata, Udah agak kentel aduk lagi kasih air rebusan broccolinya. Plus gue kasih double cheese cream gitu, aduk rata and then selesai dech.
Taruh brokoli rebus di piring pirex gitu, terus taburkan saus putih bechamel ini dech. Kemudian taburin keju parut and sedikit keju permesan. Oven 20 menit 160˚c.